Joe Vous avez envie de faire plaisir à tout le monde ce soir en préparant des burgers, mais vous cherchez une alternative à la viande de bœuf. Essayez ce burger de poisson pané, facile à réaliser. Avec une sauce tartare maison et des crudités, il sera une alternative plus saine qui plaira même à vos ados !
Ici, je vous propose une recette express avec des produits industriels : le pain à burger et le poisson pané surgelé. Bien sûr, il n’en sera que meilleur si vous confectionnez ces ingrédients maison.
Si vous choisissez des produits industriels, comparez les étiquettes des différents produits, car ils ne se valent pas tous. Vous pouvez pour cela utiliser l’application Yuka qui est formidable pour vous aider à choisir.
Pour ma part, j’ai fait le choix de la rapidité ce soir, avec un pain burger géant nature à 84/100 et du poisson pané à 48/100, 🙁 donc franchement nul pour ce dernier, mais la panure est vraiment top pour des burgers, alors j’autorise ce petit écart. Si vous avez identifié de bonnes alternatives, partagez-les-moi en message privé, ce serait super !
Pour la sauce tartare, je vous recommande fortement d’en préparer une maison. Cela donnera un vrai plus à vos burgers. Cela apportera du croquant et un goût de fait maison irrésistible.
👩🍳 Préparation des Hamburgers au poisson pané
1. Préparer la sauce tartare
Dans un bol, déposez le jaune d’œuf et la cuillère de moutarde.
Mélangez puis versez l’huile neutre très progressivement, en fouettant énergiquement, comme pour réaliser une mayonnaise.
Hachez finement l’échalote, les herbes et les cornichons en petites brunoises.
Ajoutez-les à la mayonnaise, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Réservez au frais le temps de préparer le reste.
2. Préparer les crudités
Coupez le concombre en fines rondelles.
Épluchez les carottes et détaillez-les en tagliatelles à l’aide d’un économe.
Émincez l’oignon rouge en rondelles très fines.
Hachez grossièrement la salade.
Accompagnez ces burgers de frites au four, d’une salade verte ou de mon délicieux coleslaw maison pour ajouter une touche de fraîcheur et de croquant.
🧒 Pourquoi ce burger est-il idéal pour les enfants ?
- C’est une recette facile à préparer avec eux.
- Il permet d’introduire le poisson de façon ludique.
- Les crudités apportent du croquant et de la couleur.
- La sauce tartare maison apprend aux enfants qu’une sauce peut être faite simplement à la maison.
Avec cette recette, on prouve qu’un fast-food peut aussi devenir un repas fait maison, équilibré et préparé en famille. Une belle façon de transmettre le plaisir de cuisiner et de bien manger à nos enfants !
Burger au poisson
Description
Envie d’un burger gourmand mais un peu plus léger qu’un classique au bœuf ? Cette version au poisson pané, accompagnée d’une délicieuse sauce tartare faite maison, va mettre tout le monde d’accord. Facile à préparer, pleine de fraîcheur et de croquant, elle est parfaite pour un repas convivial en famille.
Ingredients
Pour la sauce tartare maison :
Instructions
- Mettre le jaune d’œuf et la moutarde dans un bol.
- Fouetter en versant l’huile petit à petit.
- Hacher l’échalote, les herbes et les cornichons.
- Ajouter à la mayonnaise. Saler et poivrer.
- Couper le concombre en rondelles.
- Tailler les carottes en tagliatelles à l’aide d’un épluche légumes. Émincer finement l’oignon rouge. Hacher la salade.
- Cuire les poissons panés au four ou à la poêle.
- Cuire les pains ouverts au toaster ou 3 mn sous le grill du four.
- Tartiner la base des pains avec la sauce. Ajouter salade et carottes.
- Déposer le poisson pané. Ajouter concombres et oignons.
- Remettre de la sauce sur le pain du dessus. Refermer le burger.
Sauce tartare
Garniture
Cuisson
Montage
Notes
- Servir avec salade ou frites au four.
