Joe Comment gagner du temps en cuisine (et arrêter de stresser à 18h30) ?
Vous avez l’impression de passer votre vie derrière les fourneaux ? Entre le boulot, les devoirs, les activités et la vie quotidienne, préparer les repas de la semaine ressemble parfois à une mission impossible. Pourtant, bien manger sans y passer des heures, c’est tout à fait possible. La clé ? Un peu d’organisation, quelques astuces et une bonne dose de lâcher-prise.
Voici 7 idées simples (et testées en conditions réelles de vie de famille !) pour gagner du temps en cuisine tout en gardant le plaisir de partager de bons repas.
1. Thématiser vos journées pour organiser les repas de la semaine rapidement
C’est le fameux “menu à thème”. Lundi poulet, mardi poisson, mercredi œufs, jeudi veggie… Plus besoin de se creuser la tête chaque soir.
C’est aussi très pratique pour planifier ses menus sur la semaine. En plus, avec cette méthode, vous assurez l’équilibre alimentaire qui vous convient. Par exemple, chez nous on mange du bœuf une seule fois par semaine, on mange végétarien (poissons, œufs) deux fois par semaine, on mise sur un repas plaisir le vendredi soir et le dimanche midi, et le dimanche soir c’est toujours léger. Le fait d’associer un jour avec un type de repas vous permet de suivre vos bonnes habitudes alimentaires sans y penser.
Et les enfants adorent : “Maman, c’est pas le jour des crêpes aujourd’hui ?!”
👉 Bonus : dimanche soir = soupe obligatoire pour compenser les excès du week-end. Et pourquoi pas en faire un jeu ? Le premier qui devine les ingrédients de la soupe a gagné !
2. Organiser vos menus semaine facile en une fois
Prendre 30 minutes le week-end pour planifier les repas, c’est gagner plusieurs heures ensuite. Et surtout, c’est alléger sa charge mentale : une fois vos menus définis, il ne reste plus qu’à exécuter sans se poser mille questions.
Mon astuce : je planifie du samedi soir au samedi midi suivant, car je fais mes courses le samedi. Ensuite, j’ajuste en fonction des dates de péremption et je congèle immédiatement certaines denrées. Résultat : je n’ai plus à réfléchir chaque jour au repas.
👉 Astuce pratique : notez vos menus sur un tableau dans la cuisine. Ça évite les fameux “Qu’est-ce qu’on mange ?” dès 18h30.
3. Remplir le placard « magique » avec les produits de base pour les jours de flemme ou improvisés
Les jours de non-motivation existent, et c’est OK. On les anticipe, on les accepte, et surtout on les gère sans culpabilité. Le secret : avoir toujours quelques denrées de survie pour improviser un repas correct ou accueillir une soirée imprévue.
Mes indispensables “anti-flemme” :
- Riz, pâtes, pommes de terre
- Blanc de poulet au congélateur
- Oignons
- Gruyère râpé (il survit des semaines dans le frigo)
- Farine, sucre
- Œufs
- Chocolat pâtissier (pour assurer un dessert express)
- Concassé de tomates, sauce tomate
- Conserves de légumineuses (houmous express, salades)
- Thon, sardines (salades, rillettes, wraps…)
- Tortillas, chips de maïs → soirée wraps improvisée
- Légumes surgelés variés
- Épices en tout genre
Pour les jours de flemme XXL :
- Nouilles instantanées
- Pizza surgelée
- Pain au congélateur
4. Préparer en avance dès que possible (ou cuisiner en double)
Pas besoin de bloquer tout un dimanche pour faire du batch cooking : profitez simplement de vos moments plus tranquilles pour anticiper.
Exemple : le dimanche midi, préparez aussi le repas du lundi soir. Ou les jours sans devoirs des enfants, enchaînez deux plats d’un coup.
Quelques valeurs sûres :
- Une quiche : se garde 2 jours
- Une soupe : 2 à 3 jours
- Un plat mijoté : 2 jours
- Des lasagnes : encore meilleures réchauffées !
Préparez aussi quelques bases utiles toutes les semaines :
- Râper des carottes
- Faire une salade de concombre à la crème
- Cuire du riz nature et le congeler en portions
- Couper des oignons, poivrons, herbes fraîches
👉 Astuce dans l’astuce : doublez les proportions et congelez un repas entier. Vous aurez un dîner prêt pour un soir de grosse flemme (chili, blanquette, ratatouille… tout passe au congélateur).
5. Créer des listes d’idées repas pour toutes les occasions
Le vrai casse-tête, ce n’est pas de cuisiner, c’est de trouver l’idée. Pour éviter les blancs d’inspiration, gardez toujours sous la main des listes de secours :
- Une liste de recettes testées et validées à refaire
- Une liste d’idées pour la semaine suivante (notée quand l’inspiration vient)
- Une liste spéciale “repas à recevoir” avec quelques mots-clés pour préparer facilement un menu plus élaboré
- Une liste “recettes de vacances” adaptées quand on a peu de matériel et beaucoup de flemme
6. Miser sur les repas multi-usages et recycler les restes
Un aliment cuisiné une fois peut servir dans plusieurs plats.
- Un poulet rôti → avec légumes le soir même, en salade le lendemain, puis en sandwich.
- Une sauce tomate maison → pour des pâtes, une pizza, un gratin.
👉 Gain de temps assuré et gaspillage évité.
Et quand il reste un peu de tout, pas besoin de cuisiner :
- Fromage + charcuterie → tartines gratinées avec une salade
- Restes de sauce ou de crème → pâtes rapides ou mini-feuilletés
- Un “bar à restes” où chacun compose son assiette → gain de temps + autonomie des enfants + zéro culpabilité
7. Utiliser les bons outils en cuisine
Pas besoin d’accumuler des gadgets, mais quelques bons outils changent vraiment la vie. Et mieux vaut de la qualité qui dure.
Les indispensables :
- De bons couteaux
- Un épluche-légumes efficace
- Une cocotte en fonte (plats mijotés)
- Des plats en verre (pour congeler et réchauffer au four ou micro-ondes)
- Un robot multifonction (type KitchenAid)
- Un Cookeo (plats rapides et cuisson vapeur)
- Une air fryer (friteuse à air)
👉 Exemple concret : 20 minutes pour une ratatouille à la cocotte-minute au lieu de 50 minutes à la casserole.
(Astuce bonus) Impliquer la famille
Déléguer, c’est aussi gagner du temps ! Les enfants peuvent :
- Mettre la table
- Laver les légumes
- Mélanger la pâte à crêpes (avec plus ou moins de farine sur le plan de travail 😅)
Résultat : tout le monde participe, et la cuisine devient un moment partagé plutôt qu’une corvée.
En conclusion
Préparer les repas reste une tâche incontournable, mais le quotidien n’a pas à être pesant. Avec un peu d’organisation, quelques bons réflexes et de l’indulgence pour les jours “sans”, vous traverserez la semaine sans stress inutile.
Et vous, quelles sont vos astuces pour gagner du temps en cuisine ? Partagez-les en commentaires, je suis toujours preneur de nouvelles idées !