Crêpes bacon, champignons & gruyère
4 personnes (1 grande crêpe par personne)J'utilise toujours ma pâte à crêpes maison ultra facile. Tu peux retrouver la recette complète ici.
Ingrédients
Béchamel
- 15 g beurre
- 15 g farine
- 25 cl lait
Crêpes
- 4 grandes crêpes maison Retrouve le lien pour la recette dans le résumé.
- 200 g paquet de lardons de bacon
- 1 boite de champignons entier 230g
- 75 g gruyère râpé
Instructions
La béchamel express
- Dans une petite casserole, faites fondre les 15 g de beurre. Ajoutez les 15 g de farine et mélangez pendant 1 minute. Versez le lait petit à petit en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu doux sans cesser de remuer. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pointe de muscade. Retirez du feu.
La préparation de la garniture
- Dans un grand saladier, versez la béchamel encore tiède. Ajoutez les champignons égouttés, les 200 g de bacon et les 75 g de gruyère râpé. Mélangez le tout pour obtenir une farce bien homogène.
Le pliage en portefeuille
- - Prenez une crêpe froide devant vous.- Déposez un quart de la garniture sur le tiers supérieur (le haut) de la crêpe.- Rabattez le bord gauche vers le centre, puis le bord droit (pour fermer les côtés).- Roulez ensuite la crêpe sur elle-même du haut vers le bas.
La cuisson
- Déposez les 4 crêpes ainsi roulées dans un plat à gratin. Parsemez le dessus avec la petite poignée de gruyère râpé restante pour obtenir un joli visuel doré.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement croustillant.
Notes
💡 Le petit conseil en plus :
- Si tes champignons de Paris en boîte sont un peu gros, n'hésite pas à les couper en deux ou en quatre avant de les mélanger à la farce pour que le pliage de la crêpe soit encore plus facile !
- J'en profite souvent pour préparer une double quantité de béchamel. Une partie part directement au congélateur et me fait gagner un temps fou pour un prochain gratin. Côté décongélation, vous avez le choix : une nuit au frigo ou un passage express de 2 minutes au micro-ondes.