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Empanadas au bœuf

Pour une soirée mexicaine à la maison, craquez pour ces empanadas au bœuf faciles à préparer. À servir avec du guacamole et quelques crudités pour composer un plateau TV à partager.
Temps de préparation45 minutes
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g boeuf haché
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1/2 poivron rouge
  • 2 pâtes feuilletées
  • Quelques olives noires coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
  • 10 cl bouillon de volaille ou de boeuf
  • 1 c. à soupe cumin
  • 1 c. à soupe paprika
  • sel, poivre
  • 1 c. à café d'eau

Instructions

  • Émincez finement l’oignon rouge et le poivron.
  • Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
  • Ajoutez le bœuf haché, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
  • Ajoutez le concentré de tomates, les olives noires, le cumin et le paprika. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore environ 5 minutes. Ajouter le bouillon progressivement, le mélange doit être souple mais ne pas être liquide.
  • Retirez du feu et laissez refroidir la préparation. Cette étape évite notamment de ramollir la pâte au moment de former les empanadas.
  • Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.
  • Découpez des disques d’environ 10 cm de diamètre dans les pâtes feuilletées à l’aide d’un emporte-pièce.
  • Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque. Repliez la pâte pour former une demi-lune puis pincez soigneusement les bords pour bien fermer le chausson.
  • Déposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en les empanadas à l’aide d’un pinceau.
  • Enfournez à 190 °C en chaleur tournante pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les empanadas soient bien gonflés et dorés.
    Servez-les encore tièdes, avec du guacamole ou la sauce de votre choix.
    Et voilà : il ne reste plus qu’à installer le plateau sur la table basse, choisir le programme… et profiter de la soirée !