C’est bientôt la fin des vacances… snif ! Mais il faut bien l’avouer : les enfants commencent à tourner un peu en rond à la maison.

Pour les occuper, je leur ai donc lancé un petit défi : se charger eux-mêmes d’un repas plateau TV, que l’on partagerait ensuite tous ensemble le soir devant Nouvelle École sur Netflix — une sorte de The Voice version rap.

Autant dire que l’idée a été immédiatement adoptée !

Et finalement, cette idée balancé un peu au hasard, s’est transformée en véritable activité pour une bonne partie de la journée : Entre chercher des idées de recettes, choisir qui allait préparer quoi, faire les courses ensemble puis passer en cuisine, c’était intense.

En prime ils étaient super fières d’eux à la fin, loin de penser qu’ils pouvaient faire aussi bien.

Une soirée mexicaine version plateau TV

De mon côté, j’ai complété leurs préparations avec quelques petites choses et nous avons finalement composé une belle planche mexicaine à partager devant la télé pour cette soirée.

Au menu : plusieurs préparations à picorer, du guacamole, des crudités et surtout ces empanadas au bœuf préparés par ma fille.

On fait régulièrement des fajitas à la maison, que j’adore pour les soirées mexicaines, mais cette fois, l’idée était justement de changer un peu et de préparer plein de petites choses que chacun pouvait attraper directement sur la table.

Et franchement, pour un plateau TV, c’est encore mieux! Les empanadas sont particulièrement pratiques : on les mange facilement avec les doigts, ils peuvent être préparés un peu à l’avance et chacun se sert selon son appétit. Avec un peu de guacamole à côté, c’est parfait.

Je vous partagerai sûrement d’autres recettes de cette soirée parce que tout était délicieux.

Mention spéciale notamment au lion houmous réalisé par mon fils, dont je suis absolument fan ! Une super idée à refaire pour proposer des crudités et du houmous aux enfants de façon un peu plus amusante ou pour un apéritif équilibré.

Que mettre sur un plateau TV mexicain ?

Pas besoin de préparer dix recettes compliquées. L’idée est plutôt de disposer au centre de la table plusieurs petites choses dans lesquelles tout le monde peut piocher.

Autour de ces empanadas au bœuf, vous pouvez par exemple ajouter :

du guacamole maison ;
des tortillas chips grillé au four avec du cheddar fondu ;
du pita grillé à l’huile d’olive ;
des bâtonnets de légumes, du houmous, quelques tomates cerises, du maïs ;
du pico de gallo, une petite salade mexicaine à base de tomates, oignon rouge et coriandre.

C’est exactement le genre de repas que j’aime pour une soirée télé en famille : convivial, facile à manger et suffisamment varié pour que chacun trouve quelque chose qui lui plaît.

Et si les enfants participent à la préparation, c’est encore mieux !

Des empanadas au bœuf faciles avec de la pâte feuilletée

Pour cette version, nous avons volontairement fait simple en utilisant de la pâte feuilletée toute prête.

Ce ne sont donc pas des empanadas traditionnels, mais plutôt une version maison rapide et accessible, parfaite pour cuisiner avec les enfants ou préparer un plateau TV sans y passer la soirée.

La farce est composée de bœuf haché, d’oignon rouge, de poivron, de concentré de tomates, d’olives noires et de cumin.

Une fois les petits chaussons formés, il ne reste plus qu’à les faire dorer au four.

Imprimer la recette

Empanadas au bœuf

Pour une soirée mexicaine à la maison, craquez pour ces empanadas au bœuf faciles à préparer. À servir avec du guacamole et quelques crudités pour composer un plateau TV à partager.

Temps de préparation45

Servings: 4 personnes

Ingrédients

400 g boeuf haché
1 oignon rouge
1 gousse d'ail écrasé
1/2 poivron rouge
2 pâtes feuilletées
Quelques olives noires coupées en rondelles
2 c. à soupe concentré de tomates
c. à soupe d'huile d'olive pour la cuisson
10 cl bouillon de volaille ou de boeuf
1 c. à soupe cumin
1 c. à soupe paprika
sel, poivre
1 c. à café d'eau

Instructions

Émincez finement l’oignon rouge et le poivron.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis faites revenir l’oignon, le poivron et l'ail pendant environ 5 minutes.
Ajoutez le bœuf haché, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
Ajoutez le concentré de tomates, les olives noires, le cumin et le paprika. Salez, poivrez et mélangez. Laissez cuire encore environ 5 minutes. Ajouter le bouillon progressivement, le mélange doit être souple mais ne pas être liquide.
Retirez du feu et laissez refroidir la préparation. Cette étape évite notamment de ramollir la pâte au moment de former les empanadas.
Préchauffer le four à 190° en chaleur tournante.
Découpez des disques d’environ 10 cm de diamètre dans les pâtes feuilletées à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposez environ une cuillère à soupe de farce au centre de chaque disque. Repliez la pâte pour former une demi-lune puis pincez soigneusement les bords pour bien fermer le chausson.
Déposez les empanadas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau et badigeonnez-en les empanadas à l’aide d’un pinceau.
Enfournez à 190 °C en chaleur tournante pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les empanadas soient bien gonflés et dorés.
Servez-les encore tièdes, avec du guacamole ou la sauce de votre choix.
Et voilà : il ne reste plus qu’à installer le plateau sur la table basse, choisir le programme… et profiter de la soirée !