Pizza rouge Chorizo & Poivrons (Pour 2 grandes pizzas)
retrouve ma recette de pâte inratable ici
Ingrédients
- 2 pâtons de pâte à pizza maison
- 1 bocal de sauce tomate Arrabiata
- 1 poivron vert
- 16 rondelles fines de chorizo environ 8 tranches par pizza
- 300 g mozzarella râpée. en cossettes
Instructions
Le préchauffage
Avant même de toucher à tes ingrédients, allume ton four à fond. Pousse-le jusqu'à 250°C (ou le maximum de ses capacités) en mode chaleur statique / sole (chaleur par le bas). Une pizza a besoin d'un choc thermique pour que la pâte lève et devienne croustillante.La découpe
Lave le poivron vert, retire les graines et les membranes blanches à l'intérieur. Coupe-le en fines lanières ou en petits dés selon tes préférences.Le montage :
Prends tes pâtons étalés sur du papier sulfurisé.Étale la sauce Arrabiata en partant du centre vers les bords (laisse 1 cm de bordure pour garder une bordure gonflé).Répartis harmonieusement tes morceaux de poivron vert.Dépose tes rondelles de chorizo.Recouvre le tout généreusement avec la mozzarella râpée.La cuisson
Glisse tes pizzas dans le bas du four pour 15 minutes environ. Surveille bien : c'est prêt quand la croûte est bien dorée et que la mozzarella fait des bulles et commence à gratiner légèrement.> Mon astuce pour la déposer et la sortir du four. Prépare ta pizza sur une planche à découper en bois. Retourne ton lèche-frite dans ton four avant le pré-chauffage, tu auras juste à faire glisser le sulfurisé pour la déposer délicatement sur le dessus. Idem pour la récupérer.